Il Birrificio Un Terzo inizia la sua attività a Candelo nel 2009.
Il progetto nasce dalla crescente passione per la birra di Enrico Terzo, ai tempi sommelier, cheese taster e… semplice homebrewer! Come racconta Enrico “tutto è nato da un kit per la produzione di birra da 75.000 lire, acquistato per gioco con gli amici, con il quale abbiamo provato a sperimentare…”. Da quel gioco Enrico non si è più staccato e la passione per la birra è cresciuta, fino alla decisione di trasformarla nel lavoro della vita e creare, sostenuto da un gruppo di amici accomunati dalla passione per i prodotti di qualità e certamente la convivialità, il Birrificio Un Terzo.

La prima birra brassata a novembre 2009 è stata la birra stagionale “Natalis”, tuttora presente nella produzione, seguita dopo poche settimane da “Margot”, che è ancora oggi la birra di punta del birrificio.

Nel corso degli anni la creatività del birraio Enrico non ha smesso di sorprendere con stili ibridi che sposano le più antiche e consolidate tipologie brassicole, con sperimentazioni di nuovi stili come la IGA (Italian Grape Ale) Sciatò Margot, innovativa birra ottenuta con aggiunta di uve Erbaluce coltivate sul Lago di Viverone, e la sorella Sciatò Rouge, Italian Red Grape Ale, ottenuta con aggiunta di uve di Cornalin valdostano.

La voglia di nuovi orizzonti, la profonda convinzione che la sinergia e la collaborazione con altre realtà artigianali del territorio possa portare a grandi risultati ha dato poi vita a prodotti creativi ed innovativi come i formaggi prodotti dal Caseificio Rosso, aromatizzati e affinati con la nostra birra Margot: l’omonimo Margot e il BirbaBlu – inutile dire che l’abbinamento migliore di questi formaggi è con una birra Un Terzo!
E ancora: la birra King Enri, vincitrice di numerosi premi, prodotta con infusione di caffè Bugella; il salame alla birra creato in collaborazione con l’agrisalumeria Biellese La Bruera…
La nostra fantasia di certo non si ferma qui… e tu? Hai voglia di sperimentare con noi?!